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东坑有机凯发k8国际首页公司 推荐 躲不开的食品添加剂26:现代食品中食品添加剂添加量太大了吗?

发布时间:2017-03-22 发布者:k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别:食品安全

    躲不开的食品添加剂--院士、教授通知你食品添加剂背后的那些事:

    26、现代食品中食品添加剂添加量太大了吗?

    不能说食品中食品添加剂添加量太大了。食品添加剂曾经成为人类生活中必不可少的物质。人类运用食品添加剂已有几千年的历史。为了吃到豆腐,人类学会运用盐卤(人们晓得它有毒),即凝固剂;为了让肉保管得更长,以备不时之需,人类学会运用硝酸盐,即护色剂、防腐剂;为了使酱油、醋有更深的颜色,人类学会运用了焦糖色,即食用色素;为了吃到可口的面包或馒头,人类学会运用了碱面(碳酸氢钠、碳酸氢钾),即酸度调节剂。

    可见,随着人类不时开发出新食品,需求不时运用新的食品添加剂。随着生活水平的进步,和在新环境下生活的需求,以及新的营养、功用需求,请求食品保管的时间更长(需求抗氧化、防腐)、更新颖、有新的风味和口感,今天每天呈现的新食品远远超越过去几十年、上百年间创造的新食品,自然就会运用更多品种的食品添加剂。仅仅运用原有的原料曾经不能制造出能够满足人们增长的需求,人类越来越依赖食品添加剂,运用越来越多的食品添加剂,这曾经成为世界的趋向。

    但是,世界各国包括结合国都对食品添加剂有越来越严厉的管理制度,平安评价办法。一切批准运用的食品添加剂都了经过平安评价,只需契合食品添加剂的运用准绳,只需在规则的运用范围内、不超越最大用量、残留量不超标的运用就是平安的,就不能说食品添加剂运用量太大了。

    (摘自《躲不开的食品添加剂》化学工业出版社,2012,孙宝国主编)

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