躲不开的食品添加剂--院士、教授通知你食品添加剂背后的那些事：
32、为什么一定要运用人工合成食品添加剂？
依据GB2760-2011食品添加剂能够是从自然产物中提取的自然物质，也能够是人工合成的物质。人工合成食品添加剂就是采用人工合成的办法消费的食品添加剂，这个食品添加剂能够是自然界中自然存在的，也能够是还没有在自然界中找到的。
人们总对人工合成的食品添加剂存有戒心，深疑心虑。
人类运用人工合成的食品添加剂是由于有几个不能克制的艰难：
①自然产物在自然界中含量很低，总量不能满足人类的需求，因而，不得不采用人工合成的办法大规模制备；
②自然产物在自然界中含量很低，现有技术从自然原料中取得该物质的本钱太高，不具备商业化消费和运用的条件；通常相同纯度请求时，人工合成办法比自然成分提取法要烦琐、本钱低，更易于大规模消费；
③自然产物的性能不能满足食品加工制造的需求，人类需求取得性能契合请求、平安性好的食品添加剂。而纯度不高的自然产物可能会形成的危害误判，以至会使危害倍增。所以，自然的不一定更平安。
与自然食品添加剂相比，人工合成食品添加剂还具有质量稳定，价钱动摇小，消费不受气候、环境等地域条件的限制，保证稳定供给等优点。
（摘自《躲不开的食品添加剂》化学工业出版社，2012，孙宝国主编）
