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主要食材: 西点类 
菜系: 烘焙 
时间: 50分钟 
菜谱特征: 
    这款红酒蔓越莓戚风蛋糕废品松软，没有明显的酒味，却有红酒的幽香，偶然咬到浸过干红的蔓越莓干，就像挖到宝一样，水润香甜。 
菜谱用料: 
鸡蛋4个， 
低筋面粉80g， 
砂糖40g, 
玉米油45g， 
红酒70g， 
盐1g， 
白醋几滴， 
蔓越莓干35g。（7寸的量） 
菜谱做法: 
1、鸡蛋蛋黄蛋白别离，蔓越莓参加15g红酒浸泡半小时以上（大粒的切成2半），泡好后撒上低粉，备用； 
2、蛋黄参加10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌平均； 
3、参加红酒搅拌； 
4、参加过筛的面粉，快速翻拌成面糊； 
5、蛋白参加白醋，中速打至粗泡，参加15g砂糖，打至湿性发泡，参加剩下的15g砂糖，打至干性发泡，打蛋器在蛋白中有细微阻力，拉起成直立小尖角； 
6、将打发好的蛋白与面糊拌匀，参加1/3撒了低粉的蔓越莓干混合；（剩余的蔓越莓干撒上低筋粉） 
7、将1/3的面糊倒入戚风模中，面上平均撒上1/3的蔓越莓干，再倒入1/3的面糊； 
8、撒上剩下的蔓越莓干，用竹签轻戳外表的蔓越莓干，让它刚好没入面糊即可； 
9、烤箱预热170度，上下火，40分。 
小贴士: 
在蔓越莓干上撒低粉的缘由 
    蔓越莓干混入面糊中，很容易沉到底部。所以泡好蔓越莓干之后，就撒上低筋粉，分次撒到面糊上，这样蔓越莓干就能比拟平均的散布在面糊中了。