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高埗食品配送中心推荐 烹饪技巧：切肉食巧用刀

发布时间：2018-02-01 发布者：k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别：食谱推荐

烹饪技巧：切肉食巧用刀

时间:2017-10-24 10:47 来源:安康饮食网 作者:大厨 点击:次

烹饪技巧：切肉食巧用刀
烹饪技巧：切肉食巧用刀

    1、巧切肥肉  可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。
 
    2、巧切羊肉  羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。
 
    3、巧切牛肉  牛肉要横切，由于牛肉的筋腱较多，切时需顺着肉纤维纹路。
 
    4、巧切鱼肉  鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应持鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。

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