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寮步凯发k8国际首页中心流程 推荐 风味独特素菜 莲藕面筋炒马蹄

发布时间：2017-06-21 发布者：k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别：食谱推荐

风味共同素菜 莲藕面筋炒马蹄

时间:2015-03-25 09:41 来源:美食网 作者:美食 点击:次

　　追溯莲藕的“威水史”，它曾在清朝的咸丰年间被钦定为御膳贡品，近年湖北红湖莲藕更令不少食客喜爱，当然，番禺的新垦莲藕也实属不俗。取莲藕与马蹄、兰豆、福果共烹，当中参加自制的蛋黄面筋，构成一道共同的风味素菜。
 
　　资料：莲藕200克、马蹄100克、兰豆80克、福果80克、蛋黄3只、面粉100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
 
　　做法：莲藕去皮洗净切片、马蹄去皮洗净切片、兰豆去筋洗净，飞水备用；福果洗净，飞水后再煮至熟透备用；蛋黄和面粉拌匀，参加适量水，以盐调味，拌匀至起筋，用带有小孔的器皿将拌好的面团压下去，漏到开水内，定型后捞出备用；开锅下油，爆香拍蒜，下莲藕、兰豆、福果、马蹄和面筋大火翻炒片刻，攒少许米酒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

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