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    东城凯发k8国际首页企业 推荐 饮食营养:8种细菌栖息于食物中 睁大眼睛辨别

    发布时间:2017-01-22 发布者:k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别:食品安全

      食源性疾病也已成为我国头号食品安全问题。但是,招致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中,应该怎样预防呢?

      1、大肠杆菌

      未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会招致严重腹泻、腹痛、呕吐,持续时间5—10天。

      预防:肉食一定要烧透,水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗洁净,防止喝未经高温消毒的牛奶。

      2、副溶血弧菌

      生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右呈现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等病症。普通病情会持续3天。

      预防:不能生吃海鲜,彻底煮透后才可放心食用。

      3、李斯特杆菌

      李斯特杆菌常见于土壤和水中,在生食和未消毒牛奶中也有发现。与其他病菌不同,李斯特杆菌在普通冰箱的低温下仍可生长。感染病症包括:发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。

      预防:冰箱残留污渍应及时肃清,特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超越两周,熟食店购置的肉食,放置冰箱中不超越5天。

      4、沙门氏菌

      沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会招致发烧、腹泻、胃痉挛等病症,持续时间4—7天。

      预防:不吃生的或未煮透的鸡蛋,生肉应与蔬菜、熟肉分开寄存。

      5、空肠弯曲菌

      鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天呈现腹泻、痉挛和发烧,并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。

      预防:除了肉要彻底加热之外,处置生冷的鸡或牛肉后一定要洗手,台面及厨房用具应及时清洗洁净。

      6、弓形虫

      被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有病症,但是有些人会呈现头痛、身体酸痛和发烧等流感病症。弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。

      预防:处置食物时一定要彻底洗手,防止饮用不洁水。

      7、诺如病毒

      诺如病毒常见于污染的食物和饮水中,人与人之间也会交叉传染。感染病症包括:恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧,病症通常会持续好几天。

      预防:使用肥皂反复洗手,厨房台面应该彻底消毒。

      8、沙门氏菌

      沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会招致发烧、腹泻、胃痉挛等病症,持续时间4—7天。

      预防:不吃生的或未煮透的鸡蛋,生肉应与蔬菜、熟肉分开寄存。

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