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发布时间:2017-01-22 发布者:k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别:食品安全

  真假羊肉卷如何区分?下锅前,先看看颜色

  从事羊肉屠宰的陈月根引见,羊肉卷普通由羊肉的精肉和肥肉依照2比1的比例停止冷冻后切片而成。关于区分真假羊肉他有本人的一套办法。“鸭肉的颜色有点发黑,羊肉呈鲜红色。鸭肉纹理上粗一些,羊肉细。在下锅前,能够经过颜色区分。”

  不过,区分颜色一定要记得在下锅前。“一旦下锅烫熟了以后,鸭肉和羊肉颜色又变一样了。”

  陈月根倡议消费者,吃羊肉最好选择带皮羊肉,杭州人喜欢掏羊锅,有的吃全羊,有的吃红烧羊肉块,这些都不会有问题。假如选购羊肉卷最好还是挑品牌产品。

  据理解,杭城消费者偏爱山羊、湖羊的羊肉。普通而言,山羊肉膻味较浓,肉色较红,肉质松软,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪,外观与普通畜肉类似;湖羊肉膻味较轻,肉色暗红,肉质坚实,肌肉纤维细软,肌肉间夹杂少量脂肪,红白相间如大理石纹路,其口感更好,更具温补效果。

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