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虽为初秋时节的周末，已是过了立秋和处暑两个节气了。但在南方此时仍非常酷热，如民间说现正是处在“争秋夺暑”之际。此时此刻比前段时期同样暑气逼人，但却易干热伤阴，因此今日靓汤宜节瓜花生煲鲫鱼。节瓜清热消暑，但比冬瓜滋养平和入汤更鲜甜，花生能补中益气，鲫鱼能益气利水。所以此汤清润可口，清热祛暑、滋阴生津，且男女老少皆宜。
资料：节瓜600克、花生50克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。
烹制：节瓜刮皮、切块；花生浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水；猪瘦肉洗净，一同下瓦煲，参加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可，为4人量。
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