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胡萝卜不只能够补充丰厚的维生素，还能够有效抗癌。据浙江大学最近的一项研讨标明，男性每周至少食用三次胡萝卜，患上前列腺癌的可能性会减少18%。

男人应该多吃一些胡萝卜。据英国《每日邮报》3月26日报道，浙江大学的学者停止的一项最新研讨发现，经常食用颜色鲜艳的蔬菜能将男性患上前列腺癌的风险降低近1/5，特别是胡萝卜。发表在《欧洲营养学期刊》上的这项研讨成果标明，每周至少食用3次胡萝卜的男性患上前列腺癌的可能性会减少18%。

研讨人员将来自世界各地的10项小规模研讨聚集在一起，调查了胡萝卜所具有的抗癌成效。剖析结果显现，食用胡萝卜对降低前列腺癌的发病率产生了显著影响，即便研讨人员思索了其他影响男性患上这种疾病的风险要素（如瘦削），上述结论仍然成立。

研讨者以为，胡萝卜含有大量的类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素和番茄红素，这两种物质都能减轻氧化应激反应对细胞形成的损伤，从而起到抗癌的功效。