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    发布时间：2017-10-01 发布者：k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别：食谱推荐

    红薯叶是当之无愧的“蔬菜皇后”

    时间:2017-07-25 10:02 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

    红薯叶是当之无愧的“蔬菜皇后”
    红薯叶是当之无愧的“蔬菜皇后”

    　　过去，红薯叶总被弃之不用，人们只取红薯根茎食用。近些年，红薯叶的保健价值逐步得到认可。它的综合营养价值数一数二，能够说是当之无愧的“蔬菜皇后”。
     
    　　●营养价值
     
    　　红薯叶的胡萝卜素含量很高，比胡萝卜高将近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素c比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都首屈一指。
     
    　　红薯叶中还含有丰厚的黏液蛋白，具有进步人体免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。
     
    　　●如何选购
     
    　　红薯叶分两种，一种是绿色茎，一种是红色茎，口感和质量上，红色都优于绿色。另外，要看茎叶的平均水平，茎叶粗细大小越平均质量越好。也能够随手掐掐叶子的茎，能悄悄掐动的阐明嫩，如不好掐或有丝状阐明老。
     
    　　●怎样吃
     
    　　凉拌。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调味，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
     
    　　爆炒。可将红薯叶同肉丝一同爆炒，食之幽香甜美，别有风味。
     
    　　做成煎饼。把红薯叶切碎，参加面粉、鸡蛋和水，再放入盐、胡椒粉、亚麻籽油等，搅匀。把搅匀的面糊平铺在锅中，小火渐渐煎，觉得下面成形即可翻个，煎至两面微黄鲜绿即可。能够直接吃，也能够蘸蒜汁吃。 

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