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南城食品配送中心推荐 做出香滑虾肉丸的五个小窍门

发布时间:2017-02-13 发布者:k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别:食谱推荐

做出香滑虾肉丸的五个小诀窍

时间:2015-12-04 00:21 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

做出香滑虾肉丸的五个小诀窍
做出香滑虾肉丸的五个小诀窍

  秋冬进补时节,人们吃火锅喜欢放些丸子,做一些鲜嫩香滑的虾肉丸是不错的选择,教你用五个小诀窍,将虾丸做得q弹嫩滑。
 
  原料:虾仁、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、绍酒、椒盐。
 
  做法:1、虾仁挑去虾线,用清水洗净,这样虾肉有弹性不粘,这是第一招。2、虾仁要用刀背剁成蓉,这样的虾肉比拟腻乎有弹性,这是第二招。3、第三招是将虾仁和猪肉馅按2比1的比例放在一起,这样丸子有嚼头。4、葱切末,姜切末剁成段。鸡蛋蛋清和蛋黄别离。5、将蛋清倒入馅,放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒、淀粉,逐步加快速度打匀。6、第四招:顺时针打肉馅,直至上劲。7、第五招:为了一块下锅,将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中。8、热锅放油,四成热时一下放入虾丸煎。两面煎至金黄色即可出锅。

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