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巧克力关键原料可可豆中含有丰厚的自然抗氧化剂“多酚”(polyphenol)有益安康。那么,若想要高效地经过巧克力摄入多酚的话,巧克力应该怎样吃?多酚有益,但持效时间不长。因而若要高效取得巧克力中多酚的益处,不应该一次性吃完,而应该分几次距离一些时间食用。此外,多酚含量因巧克力品种不同而大相径庭。一般而言可可成分越高可可多酚含量也越高。但是以可可脂为主要成分的白巧克力则几乎不含可可多酚。
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