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    望牛墩送菜公司 推荐 专家指出:别把秋葵当“神菜”

    发布时间:2017-06-10 发布者:k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别:健康饮食
    专家指出:别把秋葵当“神菜”
    专家指出:别把秋葵当“神菜”

      号称具有“降血压、强肾壮阳、美容养颜”等神奇功用,这一两年来,秋葵忽然变成抢手菜。网上有人说它富含植物胶原蛋白,女人吃了美容养颜,男人吃了强肾壮阳。果真如此?营养科专家指出,从营养成分含量来看,不论是蛋白质,还是铁、锌、硒等微量元素以及维生素c等,秋葵同日常的蔬菜比拟并没有什么“出彩”的中央。看来,我们把它当做一种新盛行的蔬菜就好了,别把它当作什么“神菜”。
     
      中山大学隶属第三医院营养科主任卞华伟说,秋葵为锦葵科属秋葵属,作为蔬菜食用的种类很少。以下,我们就选一种最常见的蔬菜——油菜心与秋葵作比拟。在两者的比照中,秋葵的营养成分含量并没有特别的优势,如其含有的铁、钙,含量比油菜心还低,不可能具有预防贫血的效果,更何况植物性食物补铁自身的利用率就极低。而维生素a,说是有益于视网膜安康、维护视力,但秋葵中维生素a的含量,丝毫达不到这种效果。
     
      卞华伟指出,理论上说,秋葵所含的黏蛋白有维护胃壁、促进胃液分泌、改善消化不良的作用,但是我们应该注意到,100克秋葵中的蛋白质含量仅2克,是难以起到维护胃壁的效果的。
     
      至于说秋葵含有特殊的药效成分,能强肾补虚,享有“植物伟哥”之佳誉,“这完整就是夸张的说法”。卞华伟说,食物不是药物,二者有质的区别。更何况到如今为止,还没有从秋葵中检测出某种特殊的成分,来阐明它能够称作“植物伟哥”。
     
      因而,仅从秋葵的营养成分及含量来看,不论是蛋白质、微量元素以及维生素c等,秋葵同日常的蔬菜比拟并没有什么出彩的中央。不过,在非营养成分方面(如膳食纤维),秋葵的含量特别高,100克含量3.9克,而其他蔬菜中的含量在1.0克左右。因而,食用秋葵作为膳食纤维的补充是比拟理想的,可用于通便、改善肠道功用。
     
      秋葵的吃法较多,可凉拌、热炒、炖食、做汤等。冰镇秋葵是一道既简单又能使营养成分损失最少的做法。值得注意的是,秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸,在凉拌和炒食之前,可在沸水中烫三五分钟以去涩味。
     
      总之,秋葵能够作为一种可口的蔬菜,如果你喜欢它的风味,能够多吃一些,而不必把它提升到保健品甚至药物的高度来鼓励多食用它。
     
     
      秋葵的营养成分表(每100克中含)
     
      成分名称     含量   成分名称       含量      成分名称     含量
     
      水分          86.2   能量(千卡)     37    蛋白质(克)      2
     
      脂肪(克)      0.1    碳水化合物(克)  11    膳食纤维(克)   3.9
     
      胆固醇(毫克)  0     维生素a(毫克)  52    胡萝卜素(毫克) 310
     
      视黄醇(毫克)  0     硫胺素(微克)    0.05   核黄素(毫克)  0.09
     
      尼克酸(毫克)  1     维生素c(毫克)   4    维生素e(毫克) 1.03
     
      钙(毫克)      45    磷(毫克)        65    钾(毫克)       95
     
      钠(毫克)     3.9    镁(毫克)        29    铁(毫克)       0.1
     
      锌(毫克)     0.23   硒(微克)       0.51   铜(毫克)       0.07
     
     
      油菜的营养成分表(每100克中含)
     
      成分名称     含量   成分名称       含量   成分名称        含量
     
      水分(克)     92.9   能量(千克)      23    蛋白质(克)       1.8
     
      脂肪(克)     0.5    碳水化合物(克)  3.8    膳食纤维(克)    1.1
     
      胆固醇(毫克)  0    维生素a(毫克)  103    胡萝卜素(毫克)  620
     
      视黄醇(毫克)  0    硫胺素(微克)    0.04   核黄素(毫克)    0.11
     
      尼克酸(毫克) 0.7    维生素c(毫克)  36    维生素e(毫克)  0.88
     
      钙(毫克)     108   磷(毫克)         39    钾(毫克)        210
     
      钠(毫克)     55.8   镁(毫克)        22    铁(毫克)       1.2
     
      锌(毫克)     0.33   硒(微克)       0.79   铜(毫克)       0.06

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