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其实，进口牛羊肉会给人这样的印象，可能缘于西方及英语国度关于牛羊肉的合成办法。由于烹饪办法的悬殊，中西方饮食文化的开展历史不同，关于牛羊肉的拆解方式也大不相同。在西方国度更注重肉类质量的辨别，不同的部位有着不同的料理方式，也有着大不相同的滋味和口感。而中餐有着本人的特征，中国各地的食物风味各有不同。中餐对肉类不同部位的追求并不那么极致，这也许是由于中餐把戏迭出的烹调方式，让同样的肉类在不同的烹调方式下呈现不同的滋味和口感。而且中餐的多数菜式，都是以小块准备，能够用筷子直接夹起和品味。传统的中餐也会注重均衡，例如：热性均衡凉性，腌制均衡新颖，辛辣均衡温和。
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