黑蒜不是特别的蒜头,而是用新鲜生蒜在一定温度和条件下,经过发酵精制而成。黑蒜集多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物种,硫化亚磺酸如大蒜素酯类种、氨基酸种、肽类种、甙类种、酶类种,具有很多保健功效。 ...
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