原材料定时定点采购,索证索票齐全 原材料定时定点采购,索证索票齐全 一、为规范食品采购索证、索票和进货验收行为,提高食堂的食品卫生水平,根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《 ...
食材配送物流送货环节 物流送货环节 (1)装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数,装车后再清点一次,检查是否有遗漏。 (2)货物装好后,司机要检查车辆的性能状况,如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。 ...
职责分工 县级以上人民政府应急管理办公室(以下简称“应急办”)是食品安全事故的应急管理机构。县级以上人民政府重大食品安全事故应急指挥部(以下简称“应急指挥部”)是重大食品安全事故应急指 ...
指标选择原则 根据不同问题的预警研究,指标的选择和确定是不同的。对于食品安全预警系统来说,预警指标既要涵盖食品安全沙及的范围和领域,又要具有预防、警示和控制的预警功能,考虑到食品本身的特味性、复杂性,以及食品安全预警系统的要求,预警 ...
内平衡和栅栏技术 食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。微生物可对自身内部环境的pH值进行自我调节,使之处于相对小的变动范围内,这是保持其活性的先决条件。如 ...
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