道窖食品配送中心推荐 面条并非越筋道营养越高
发布时间:2017-01-15 发布者:k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别:食谱推荐
面条并非越筋道营养越高
时间:2016-03-29 09:33 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

面条并非越筋道营养越高
面条的弹性和面粉中的蛋白质关系亲密,而面粉的蛋白质含量及面筋的质量,和小麦的种类有关。一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的状况下,韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道水平完整没有关系。很多十分筋道的面条,其维生素含量以至比普通面条还要低。