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文章来源:东莞凯发k8国际首页/k8凯发官网入口膳食 添加时间:2012-7-14

淡盐水可防茄子变色
茄子削皮或切成块后,如没有迅速烹饪,肉质会出现由白色变成褐色的现象,这是氧化作用的结果。若将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡,在临烹制时捞起并沥干,就不会变色了。
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