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自制美食:什锦天妇罗的做法

文章来源:东莞凯发k8国际首页/k8凯发官网入口膳食 添加时间:2012-4-30

  主料:海虾10只、低筋面粉100克、鸡蛋1个。

  辅料:藕半段、甜椒1个、生菜叶1片、水萝卜1个。

  调料:酱油1勺、姜泥适量、水80克。

  做法:

  1、先将海虾背部去壳,尾部壳留下,挑去沙线和肚子上的筋,其余食材切片备用;

  2、将面粉和鸡蛋,冷水调成面糊,放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊;

  3、油锅中放入适量油,当油温达到180度时,可先放入一些面糊或一只虾试温度,油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油,不然会影响其口感。(我用的虾较小时间可以略短一些);

  4、将蔬菜也裹上薄薄面衣,放入锅中过油即可;

  5、准备好适量萝卜泥,姜泥混合,调入酱料,大虾醮取酱汁食用即可。

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