食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。 内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。 微生物可对自身内部环境的 pH值进行自我调节,使之处于相对小的变动范围内,这是保持其活性的先决条件。如果其内环境(即内部平 ...
1.食品安全保障计划 为了进一步加强食品采购及配送安全工作,提高食品监管水平,避免食品安全事故的发生,保障客户身体健康和生命安全,特制定食品安全工作保障计划。 (1)健全食品安全监管网络,完善管理制度 ...
鸡蛋 外观鉴别:新鲜的蛋外壳有层霜状粉末,壳表面比较粗糙,但有光泽;每斤7-9个; 透视鉴别:新鲜蛋用光照,能透光,呈桔红色,气室小而透亮,蛋黄轮廓完整清晰,无斑点; 嗅觉鉴别:新鲜的蛋用鼻闻,清新、无异味; 摇荡鉴别:将蛋轻轻摇动, ...
定价方式 1、★单价确定方式:根据采购人采购清单列的内容,先由我公司对东莞市三个市场进行抽样统计(大宗货物按市场批发价加税收统计,零星货物按市场零售价统计),核定相同品种的市场平均价格(市场平均价=3个市场抽样价格之和÷3),以此(大宗货 ...
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