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    食品保障 食品安全应急管理发展战略

    食品保障 食品安保(FoodSecurity)有两个含义。第一个含义是指粮食安全,或者叫食品保障,即每个人必须在食物的数量上得到基本满足,以防饥饿与营养不良。因为资源受限或者遭受自然灾害、战争灾难等原因导致食物短缺属于粮食安全问题。 ...

    食品的细菌危害 食品的天然有害物质

    食品的细菌危害 细菌是原核生物界的一种单核细胞生物,放线菌、支原体、衣原体、立克次泛指各类原核细胞型微生物,包括细菌、体、螺旋体。狭义上则专指其中数量最大、种类最多,具有典型代表性的细菌。它们形体微小,结构简单,具有细胞壁和原始核质 ...

    速冻食品的安全过程控制 风险分析预警理论

    速冻食品的安全过程控制 1.速冻食品生产加工过程中的质量控制 速冻食品生产加工过程中的质量控制包括原料、加工过程、包装、工厂设施、卫生作业的执行、质量管理系统的建立及HACCP体系的建立。在这一阶段,必须考虑3P因 ...

    发达国家食品召回制度的特点 我国食品召 回的现状与特点

    发达国家食品召回制度的特点 (1)通过健全的法律法规形式确立,监管部门职责明确,执法力度强大:在监督都门主导下实施,充分发挥企业积极性,以主动召回为主、资令召回为辅。 加拿大、澳大利亚和新西兰三国的相关法律赋予了食 ...

    评估损失,恢复常态 食品召回的概念、特点与分级

    评估损失,恢复常态 组织对事故造成的政治和经济等直接或间接损失进行科学、客观的评估,制定相关政策、采取有关措施促使受影响地区尽快恢复社会和生活秩序的常态,必要时制订恢复重建计划报上级人民政府。上级人民政府应根据受食品安全事故影响的地 ...

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