送菜公司加工制造环节的安全保障 为预防和消除产品生产过程中影响食品安全卫生的因素,保证生产过程的卫生条件,确保加工产品的卫生质量,我司从食品加工厂及加工工艺进行双线管理,确保加工厂及工用具的卫生,加工产品没有任何食品添加剂或其它物质 ...
内平衡和栅栏技术 食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。微生物可对自身内部环境的pH值进行自我调节,使之处于相对小的变动范围内,这是保持其活性的先决条件。如 ...
环境有害物质 环境中的金属可以通过饮食与饮水进人人体,在这些金属中,有相当一部分是人体的正常组成成分或维持正常生理功能所必需的,如K、Na、Ca、Fe、Zn等,称为人体的必需元素。但有的金属未见对人体的功能作用,却能在少量摄人后对人 ...
非典型性肺炎因子 非典型性肺炎,又称严重急性呼吸综合征(SevereAcuteRespiratorySyn-dromes,SARS),是指还没找到确切的病源,尚不明确病原体的肺炎。目前特指2003年在中国发生的非典型性肺炎。 ...
肉类采购、验收标准 猪肉 (1)定点供应,详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。 (2)供货携带检疫证,肉体印有检疫章。 (3)肉质紧密,肌体结实,肉色淡红,无渗无液。 (4)具有猪肉自然气味,无异味,无 ...
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